Momento Esmaltec na Casacor Ceará

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Chef Liliane explica as receitas no Espaço Gourmet "Mercado Cultural dos Pinhões"
Chef Liliane explica as receitas no Espaço Gourmet “Mercado Cultural dos Pinhões”

Na última quarta-feira fui à Casacor Ceará a convite da Esmaltec, para uma degustação com a chef Liliane Pereira, do restaurante O Banquete. O Momento Esmaltec foi de receitas práticas e deliciosas, com um toque bem cearense e aconteceu no Espaço Gourmet “Mercado Cultural dos Pinhões” assinado pela arquiteta Lidyanne Araújo.

Caldo de peixe servido na louça de barro, bem regional
Caldo de peixe servido na louça de barro, bem regional

A chef, que já teve experiências até na Europa e na África, ensinou segredos especiais dos preparos. Como o ingrediente para dar cor ao caldo de peixe, que foi a entrada do jantar: páprica! Dá um sabor e deixa a cor linda, sem acrescentar os químicos do já conhecido coloral. Além da páprica, outro diferencial do prato foi o chantilly salgado, com sabor de gengibre, que foi usado para encorpar.

Risoto de queijo com carne de sol na cachaça e redução de rapadura
Risoto de queijo com carne de sol na cachaça e redução de rapadura

No prato principal, risoto de queijo com carne de sol e redução de rapadura. Nesse o segredo é a forma de cozinhar a carne, apenas com cebola e cachaça, na panela de pressão. Confiem, porque a carne fica beeeem molinha e deliciooosa! E a redução de rapadura por cima dá um toque agridoce incrível.

Mousse de queijo, com calda de goiabada na casquinha de chocolate branco
Mousse de queijo, com calda de goiabada na casquinha de chocolate branco

De sobremesa tivemos o casamento perfeito: romeu e julieta. Mousse de queijo, com base de cream cheese e calda de goiabada, servidos na casquinha de chocolate branco. Teve gente que não aguentou o tanto de doce junto, mas pra mim – que sou formiguinha convicta – estava perfeito e ainda poderia repetir!

A chef também apresenta os vídeos de receitas do Momento Esmaltec nas redes sociais da marca
A chef também apresenta os vídeos de receitas do Momento Esmaltec nas redes sociais da marca

Todas as receitas estão nas redes sociais da Esmaltec, em vídeos com a fofa, supersimpática e superdidática Liliane!