A sorveteria Ben & Jerry's, famosa por seus sorvetes “pedaçudos”, abre sua primeira loja em Fortaleza esse sábado. Com essa a marca completa 17 no Brasil, e até o final do ano deve abrir mais duas, fechando 2017 com...
Uma das mais antigas estruturas do mundo, composta de um emaranhado de fibras proteicas que retêm o gás carbônico, resultante do processo metabólico de leveduras, em alvéolos submetidos ao calor intenso, desidratando e resultando num produto simples que sacia...
Food magazine
Nem sempre os ingredientes sobre os quais eu falo aqui têm aromas, sabores e cores definidas, são palpáveis ou mensuráveis em balanças.
Esta semana fui convidado a participar de uma mesa redonda, promovida pelos alunos da capacitação de confeiteiro...
Eu ouvi Outback?! Ouviu sim! E com uma nova linha de sanduíches numa edição limitada até 4 de novembro.
O Festival de Burgers com essas três novas receitas começou dia 4 de setembro com a promessa de ficar só por...
A loja Le Creuset de Fortaleza promoveu uma experiência única para convidados na última quinta-feira (21): uma aula de gastronomia diferente em que o chef Élcio Nagano, ícone da gastronomia do Ceará, pesquisador e fomentador dos ingredientes regionais, junto de...
No próximo dia 30 de setembro comemoraremos o Dia do Churrasqueiro. Então que tal reunir os amigos e fazer um "churras" deli?
Para evitar um churrasco com 25kg de linguiça, 15kg de asinha e 10kg de coraçãozinho de frango (caso...
